2011年11月19日，美丽的下午，经发俱乐部举办了“教您如何打造完美私家盛宴”活动，在白桦林间销售中心与现场众多业主朋友一起，欣赏食雕的精湛工艺，共享英式下午茶美味甜品，探讨私家美食制作方法和健康厨艺文化共享品质生活。

　　饮食在人们的生活中都占有极其重要的地位。在当今人们的食尚之下，已经提升为一种文化和时尚。各种节日纷至而来，少不了在家宴请亲朋好友，家宴菜谱怎么设计，摆桌拼盘有何讲究，酒水如何选择，刀工手艺快速提升，如何打造一桌完美家宴大有学问，经发俱乐部有幸请到了CCTV-7《阳光大道》美食大比拼特邀专家评委李辉先生讲解了家宴的制作菜谱和厨艺技巧，众多业主慕名而来。

　　活动开始前，业主朋友们欣赏了展台上的精美食雕，“大富大贵”、“锦上添花”、“雄鹰展翅”，邀请业主朋友们 现场猜测每一个食雕雕刻的时间，答对的业主朋友获得了精美的礼品，火热气氛迅速被点燃。到场的各位业主都能深刻感受到节日即将来临的喜悦。

精心调配，滋味更妙
　　中国传统的待客名菜便是“粉蒸肉”。相传清初明末崇祯皇帝微服南巡，在一次郊游时，来到名岭，天色已晚，加至腹中饥渴，天黑店远，无法回店，于是便投宿在一姓丁的农夫小店，善良的丁氏夫妇，非常好客，把家中准备过年才吃的扣碗肉拿了出来，经过加工送于崇祯进食。崇祯食后大悦，当丁氏夫妇告诉他这是他们祖传的粉蒸肉时，更是留恋刚才的味道，甜中带咸。从古至今，粉蒸肉也就成了热情好客的主人接待亲朋好友的第一道菜，表达主人的真诚与友好。粉蒸肉肥而不腻，回味无穷粉蒸肉糯而清香，酥而爽口，食性温和。这道菜的制作从选材到烹饪厨艺都颇有讲究，用调料腌渍猪肉，这是家常菜常用的方法，可是，怎样更加入味就有小技巧，猪肉用调料腌渍时必须先沥干肉面水分，加盐3 克，使味渗透肉内，米粉磨成粟米粒状，肉要蒸到熟烂吐油，口感嫩而不糜，米粉油润，粉糯而清香，五香味浓郁。

秦地传统风味，宴席佐酒菜
　　陕菜家宴中的佐酒菜—“炝白肉”。陕菜又名秦菜，起源于3000多年前的《周代八珍》，炝，中国传统几十种烹饪技法之一，炝法奇巧口感脆嫩，炝制的烹饪奇巧，关键在于“捂”和“快”字。烫制或汆制原料，加调味汁、投放“三米”、热油激淋、捂盖，都强调一个“快”字，相互衔接，一气呵成。这样炝制出来的“炝白肉”，仍能保持鲜、嫩、脆、爽，清香利口。

清新淡雅， 健康选择
　　简单而有营养的“干椒菠菜”，菠菜营养丰富，特别是在冬天，碧绿的菠菜更受到人们的青睐。为什么菠菜的口感会带有涩味？现场业主朋友们对于这个问题无人能答，李老师告诉我们这是因为菠菜里含有草酸的缘故。但是如果你在炒菠菜时加少许白酒，那么炒好的菠菜不仅没有涩口感，而且还有一种清香感。那又是什么原因呢？我们知道白酒的主要成分是乙醇，菠菜中的草酸与酒中的乙醇发生酯化反应生成了酯，而酯具有香味。或者，沸水中焯半分钟后立刻放入冷水中,捞起来再炒，炒菠菜的时候不要放味精，既能去掉影响人体吸收营养的草酸, 也可去掉涩味。这样，菠菜的清新与香味，溢满口中。大家对这道美味的菜肴顿时有了感悟。

吉祥如意，欢乐气氛
　　“细沙炒八宝”，是陕西筵席必备的一道甜菜，寓意消灾免难，吉祥如意。此菜是用江米、细豆沙和八种干果仁制成，营养丰富，在家人品尝过主菜的鲜美之后，上一道“细沙八宝” 不仅色泽缤纷而且质感软糯，口味甜润，增添家宴的欢乐气氛。

　　听过李老师对家宴菜谱详细介绍后，业主朋友们对于家宴从选料到制作技巧也有了更加深刻的了解，学会了烹饪的小技巧。临近下午4点，业主朋友们享用“维多利亚下午茶”的时间，甜品的制作人欧阳蔚女士，曾是中国驻德大使御用厨师，甜点的制作也是别有一番用心，由于现在大部分的小朋友们不喜欢吃胡萝卜的原因，欧阳老师制作“奶黄椰丝”的原材料便选为胡萝卜，这样的甜点口感香甜，软烂松散，营养丰富很受小朋友们的青睐。
活动现场邀请雕刻厨艺大师为业主朋友们现场演示雕刻，雕刻运用白萝卜整雕白天鹅婀娜多姿的形态和造型美观的玫瑰花来美化菜肴装点宴席，让业主朋友们大饱眼福。
业主朋友们运用厨艺大师传授的经验，亲手制作了精美的果盘，评出最美，颜色搭配最亮的果盘获得了精美的礼品。

　　人生无处不相逢，相逢无处不宴饮，且看“宴”字怎么写，上面是个家宝盖，下面是个女主人，中间是一整个日子。没错，宴的最高境界不是酒楼饭庄，不是有大厨操办的席面，而是在家里，最好的主人，最好的朋友。主人拿出最得意的私藏，朋友拿出他们最宝贵的时间，偷得浮生镇日闲。嘿，这样的宴饮才够档次，百宴之首，非家宴莫属。

　　无论身在何处，和家人朋友举家团圆聚首吃上一桌完美的私家盛宴都感到温馨而亲切，餐桌上各种大菜靓菜纷纷端上，所有菜名都深藏美好的寓意。开开心心地筹备属于你和家人的私家盛宴都是倍感幸福的。祝愿白桦林间、白桦林居的所有业主朋友们开心幸福。